Indian Ratatouille

IMG_0985Il est 18h et toujours la même question : « On mange quoi ce soir? »
Depuis août 2013, la viande fait son apparition à la maison 1 fois tous les 15 jours, alors il me faut être plus créative.
Bon, y a quoi dans le frigo?
A la « Wanaguenne », sans mesure sans rien, j’improvise une ratatouille avec des épices indiennes.
1 aubergine (ou des courgettes)
1 poivron (vert ou rouge)
1 échalote (ou 1 oignon)
des pommes de terre (pour des raisons de santé, je les prends toutes prêtes)
des tomates (en boîte ou pas)
sel, poivre, curcuma, cumin, moutarde, curry, coriandre et 1 cube or. (tout ça selon vos goûts)
IMG_0957 On coupe l’aubergine.IMG_0958 On coupe l’échalote, le poivron et les tomates.IMG_0961IMG_0967 IMG_0968 Dans de l’huile d’olive, on fait revenir à feu moyen, l’échalote, le poivron, l’ail, le curry et le curcuma.IMG_0972 On ajoute les pommes de terre, l’aubergine, le cumin, sel et poivre, on recouvre et on laisse mijoter 10mn.IMG_0975On ajoute les tomates et le cube or et on recouvre à nouveau.IMG_0976 On goûte de temps en temps pour savoir quelles épices on veut rajouter.IMG_0977Une fois que les pommes de terres sont cuites, C’EST PRÊT!
On a mangé ça comme ça, mais rien n’empêche de l’accompagner de riz et/ou de viande.
IMG_0987BONNE DÉGUSTATION!!!